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中茶龍冠:傳承龍井七十年,共創國茶新時代

發布時間:2021-01-16

中國茶葉股份有限公司(簡稱中茶)旗下杭州龍冠實業有限公司(簡稱龍冠)70周年文化活動于1月16日在杭州舉行。

憑借硬核的品質實力,龍冠龍井茶連續20多年作為國務院指定外事及會議用茶,并成為G20杭州峰會、“一帶一路”國際合作高峰論壇、世界互聯網大會、阿斯塔納世博會等重要國際會議用茶,以及外國元首贈送禮品茶,阿曼皇室用茶等,樹立了“國茶龍井”的品牌形象。同時,龍冠借勢“茶為國飲,杭為茶都”的發展契機,以行業品牌代表投身到杭州“世界名城 ”的建設中,將龍冠品牌行動融合在杭州城市發展,講好杭州故事的展示中,逐步形成“杭州城市名片”的品牌形象。

小葉子 心傳承

1950年,龍冠前身——地方國營杭州龍井茶場成立。龍井茶場的建立為西湖龍井茶的傳承和發展作出了重要貢獻。

西湖龍井茶作為歷史傳統名茶,當然有茶農代代相傳的一套制作工藝。但當時,西湖當地的龍井茶粗糙、松泡而彎曲,“像蝦皮一樣”。當時的地方國營杭州龍井茶場第三任場長王卓再請出改良傳統炒制工藝的炒茶師傅袁長洪,將龍井茶手工新工藝傳授給茶場的工人,后來王卓再又將將袁長洪的炒茶工藝和自己三十多年的炒茶經驗進行總結,寫了一本技術手冊《龍井茶炒制》,經過兩代人的創新、總結和傳承,開創了西湖龍井茶炒制新工藝,提高了西湖龍井茶的品質。1958年,龍井茶場合并到中國農業科學院茶葉研究所,成為其茶葉試驗場(96年改制成立龍冠公司)。龍冠制茶師并沒有辜負前輩的期望,完整地傳承了西湖龍井炒制新工藝,并逐漸形成了脈絡清晰的龍冠龍井手工炒制技藝的五代傳承,還培養了技藝精湛的炒制隊伍,龍冠制茶師王國成被評為西湖龍井非遺傳承人,孫業良被評為浙江省技術能手。

龍冠制茶師們還積極參加科技扶貧、服務三農的活動,扎根一線,將自己的技術和經驗毫無保留地傳授給炒制學徒,如今培養的技術人員已成為活躍在茶行業第一線的中堅力量。

技術不會衰竭,技藝有人傳承,龍井茶鮮爽甘醇的味道不會改變。

小葉子 新發展

龍冠除了堅守匠心,以嚴苛的要求一如既往地制作好茶外,還強調“擁抱變化”,堅持創新。

按照現代工業品的生產方式,龍井茶手工炒制過程被拆解為可量化的26道生產工序、12道品控程序,用標準化的手工去完成一杯好茶的生產。選擇將手工制茶標準化,是希望保留手工茶的最佳品飲體驗,同時追求標準化帶來的規模化和可控性。

并且,龍冠建立了龍井茶品質因子核心物質指紋圖譜,國內首創從具體化學成分角度分析產品品質特征形成的機理,分析影響品質特征的具體化學成分和含量,在此基礎上建立基于定量分析的產品特征指紋圖譜,對產品的品質提升與改進提供數據支撐。這項創新工作,引導茶行業對品質的評價從依靠認同感官的、主觀的、表層的判別到依靠儀器設備科學的,定量的識別發展。

龍冠深耕龍井茶全產業鏈,主導制定了龍井茶手工機械組合龍井技術規范、首個中歐互認地理標志產品國際化運用管理規范,對進一步推動龍井茶加工質量的改進起到重要作用。

2020年,龍冠主導制定了首個茶葉行業浙江制造標準,標準中將從消費者角度提出下沉比、酚氨比和氨基酸含量三個指標作為龍井茶感官品質優劣和健康營養的評價指標,作為直觀、簡單評價龍井茶產品加工質量優劣的重要指標得到業界廣泛共識。這一標準的發布實施,為龍井茶行業樹立了新的標桿,必將帶動整個茶產業邁向更高品質、更好水平的發展。

小葉子 大使命

龍冠充分發揮公司優勢,堅持以產業帶動為出發點,切合公司的經營實際,采用“公司+基地+農戶”的合作模式,在千島湖基地投資建設了以龍井43為主的國家級良種生產示范茶園和標準化茶葉加工示范廠。經過近20年的深耕與發展,做給農民看、帶著農民干,做出效益、做出規模,通過產業帶動幫助當地茶農增收致富,助力鄉村振興戰略。

龍冠公司積極推行茶園有害生物綠色防控技術和水溶性農藥替代技術,構建從茶園到茶杯的的質量安全管理體系,引領行業質量安全水平進一步提升;在茶文化和旅游產業結合方面,龍冠公司打造的“原產地體驗之旅”,不僅吸引了全國各地的龍井茶愛好者,也成為杭州市中小學生的質量教育實踐基地,對推廣和傳播龍井茶文化、豐富龍井茶品牌內涵起到了積極作用。

“一杯龍井茶,半部龍井史”,從地方國營杭州龍井茶場開始,龍冠公司走過了不平凡的70年。70年的傳承發展,70年的砥礪前行,一代代龍冠人始終秉承匠心,七十年如一日,用匠心做好茶,用雙手為龍井茶產業的發展做出了自己的貢獻。

2020年,龍冠迎來了新的發展機遇,加入中茶的大家庭。中茶龍冠將繼續發揮原有的優勢,疊加中茶公司全國的資源,“好”助力中茶龍冠騰飛。

 “中國茶,選中茶”, 未來,中茶龍冠將繼續堅持做好茶,通過線上和線下全渠道布局,讓更多人愛上龍冠茶的味道。同時,中茶龍冠以中國茶香飄世界為使命,按照“質量為基,標準先行”的發展觀,發揮龍井茶行業領軍企業的示范作用,推動龍井茶產業的高質量發展。

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